Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям
В. И. Корнеев, П. В. Зозуля, И. Н. Медведева и др. (2021)

... [Подробнее]

Эпоксидные смолы, отвердители, модификаторы и связующие на их основе
Л.В. Чурсова, Н.Н. Панина, Т.А. Гребенева, И.Ю. Кутергина (2020)

... [Подробнее]

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

Содержание

 

1. Основные принципы обогащения пищевых продуктов

 

Часть 1. Технологические аспекты обогащения

 

2. Используемые формы

3. Витаминизация и обогащение минеральными веществами

4. Обогащение полифенолами, каротиноидами, жирными кислотами и фитостеринами

5. Обогащение полезными для здоровья полиненасыщенными жирными кислотами

6. Стабильность витаминов в обогащенных пищевых продуктах

7. Технологические аспекты внесения микроэлементов в пищевые продукты

 

Часть 2. Методы анализа, вопросы безопасности и нормативные акты

 

8. Анализ содержания витаминов

9. Анализ жирных кислот

10. Анализ полифенольных антиоксидантов

11. Оценка биодоступности нутрицевтиков

12. Стандарты Кодекса Алиментариус относительно обогащенных пищевых продуктов

13. Нормативные акты ЕС по обогащению пищевых продуктов

14. Вопросы безопасности витаминов и минеральных веществ, вносимых в пищевые продукты. Обзор мнений экспертов по безопасности микроэлементов

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены