Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 1. Интерактивные и мультимедийные технологии продвижения чтения
под ред. И. С. Пилко (2021)

... [Подробнее]

Технологическая оснастка в производстве профильных изделий
В.П. Володин (2021)

... [Подробнее]

Стабильность и срок годности. Молочные продукты

Содержание

 

Введение

1. Микробиологические факторы процессов порчи

2. Химические и физические процессы порчи и ухудшения качества

3. Влияние ингредиентов на стабильность и срок годности

4. Влияние технологии обработки на срок годности

5. Влияние упаковки на срок годности

6. Влияние условий транспортировки и хранения на срок годности

7. Стабильность и срок годности жиров и масел

8. Стабильность и срок годности молока и молочных продуктов

9. Стабильность витаминов и срок годности витаминизированных пищевых продуктов и напитков

10. Органолептические методы оценки срока годности

11. Инструментальные методы оценки степени ухудшения качества

Стабильность и срок годности. Молочные продукты


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(14 Jun 2022 15:18:00) Modern Bakery Moscow - 2022

Друзья!
Приглашаем вас ознакомиться со справочной литераторой для хлебопеков на выставке Modern Bakery Moscow, которая проходит в Экспоцентре на Красной пресне с 14 по 16 июня.  ... [Подробнее]

(23 Jul 2021 13:14:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги, издательство "Профессия" уходит в отпуск с 02 по 15 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 30 июля. Следующая отправка ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены