Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 2. Управление проектами в библиотечно-информационной деятельности
Грузова А. А. (2021)

Вторая книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена технологиям управления проектами в библиотечно-информационной деятельности.
Предложена классификация проектов библиотечно-информационной деятельности с примерами их реализации, дана характеристика технологий и методов управления библиотечными проектами и практическим опытом их проведения. Книга содержит рецептурное знание типа «know-hоw», теоретически обоснованное, апробированное на практике и проиллюстрированное конкретными примерами, описательными алгоритмами, технологическими схемами и сценарными разработками.
Издание адресовано практикующим специалистам и руководителям научных, общедоступных, специальных библиотек, осуществляющих проектную деятельность. Возможно его использование в учебных курсах, связанных с изучением технологий проектной деятельности библиотек и возможностей их применения в библиотечной практике.

... [Подробнее]

Органолептическая оценка молочных продуктов
Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2020)

В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов — требования к организации дегустаций, отбору и подготовке проб, проведению испытаний. Указаны стандартизированные органолептические свойства различных молочных продуктов, описаны методы определения органолептических показателей качества.
Разобраны особенности оценки всех основных групп молочных продуктов, в том числе сливочного масла и разных групп сыров.
Материал представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации.
Книга призвана оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности и сбытовых компаний при организации и проведении органолептической оценки продукции. Она может быть использована в работе сотрудниками контролирующих и надзорных органов. Руководство также будет полезно для подготовки студентов всех уровней профессионального образования.

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Мясо, птица и рыба 

Уменьшить
  Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Зонин В.Г.


Твердый переплет
250 стр.
2016
ISBN: 978-5-93913-036-4
Формат: 165x235 мм

Тираж закончился


Автор книги - ведущий технолог фирмы "Hahn", известной немецкой фирмы, занимающейся разработкой, производством и продажей функциональных добавок для мясной промышленности. Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий, от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья. Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены