Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособн ... [Подробнее]
Книга представляет собой комплексное руководство, посвященное современным методам исследования компонентного состава и свойств пищевых продуктов. В ней последовательно рассмотрены ключевые аспекты ана ... [Подробнее]
Публичная библиотека: пути инновационного развития
Матлина С. Г.
Твердый переплет 392 стр. 2009 ISBN: 978-5-93913-183-4 Формат: 145 x 210 мм
Книга является итогом более чем 40-летней работы автора. В нее включены как опубликованные ранее статьи, так и работы, по разным причинам оставшиеся материалом «для узкого круга». Наряду со статьями в настоящем издании представлены отдельные разделы книг, наиболее востребованных сегодняшней теорией и практикой.
