В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих ... [Подробнее]
Практическое пособие дает ответы на многочисленные вопросы специалистов и поможет разобраться в особенностях применения популярных пищевых добавок. В книге в доступной форме даются ответы на более чем ... [Подробнее]
В новом издании "Практическое руководство для лабораторий. Специальные методы" из общего трёхтомника "Практическая подготовка специалистов для работы в лаборатории" рассмотрены наиболее важные и распространенные методы и разделы лабораторной практики. Все материалы изложены на основе обновленных методических рекомендаций и стандартов и содержат максимально практичные советы для обучения, самоподготовки и повышения квалификации сотрудников лабораторий.
Основные разделы книги: - подготовка проб - хроматография - спектрометрия - микробиологический анализ - биохимический анализ - менеджмент качеcтва
Рассматриваемые материалы, контрольные вопросы и тесты дают полный объем теоретических и практических знаний для получения необходимых навыков и квалификации сотруднику лаборатории. Основное достоинство книги - наглядность изложения и обширный иллюстративный материал.
