Один из наиболее полных советских справочников для технологов хлебозаводов. В справочнике приведены данные по сырью, технологии и технохимическому контролю производства хлебобулочных, диетических, сух ... [Подробнее]
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. Издание является доработанной и актуализированной реда ... [Подробнее]
Представлены документы краеведческой тематики, хранящиеся в фондах ЛОУНБ и библиотек Ленобласти. Каталог состоит из 2 частей - XIX-XX в (до 1919 г.) и 1920-1945 г. Имеются указатели названий документов, авторский и географических названий
