Книга представляет собой комплексное руководство, посвященное современным методам исследования компонентного состава и свойств пищевых продуктов. В ней последовательно рассмотрены ключевые аспекты ана ... [Подробнее]
Впервые на русском языке вышло практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов: майонезы и другие эмульгированные соусы,кетчупы и тома ... [Подробнее]
Представлены документы краеведческой тематики, хранящиеся в фондах ЛОУНБ и библиотек Ленобласти. Каталог состоит из 2 частей - XIX-XX в (до 1919 г.) и 1920-1945 г. Имеются указатели названий документов, авторский и географических названий
