Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания м ... [Подробнее]
\r\nВ книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение мног ... [Подробнее]
Представлены документы краеведческой тематики, хранящиеся в фондах ЛОУНБ и библиотек Ленобласти. Каталог состоит из 2 частей - XIX-XX в (до 1919 г.) и 1920-1945 г. Имеются указатели названий документов, авторский и географических названий
