Сборник включает статьи экспертных докладчиков, принимавших участие в конференции FIBROMIX в 2018–2022 гг. FIBROMIХ — это научно-практическая конференция, на которой представители научного ... [Подробнее]
Впервые на русском языке выходит практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов:
майонезы и другие эмульгированные соусы,
кетчупы и ... [Подробнее]
Пятое издание учебного пособия переработано с учетом изменившихся требований к учебному процессу. Практические работы сгруппированы по трем разделам: равновесные системы, неравновесные системы и строение вещества. Описания каждой из работ содержат необходимые для их понимания теоретические сведения. В конце каждой работы приводится рекомендованная форма отчета по работе.
