 |
|
Л. Г. Тараненко, под ред. И. С. Пилко (2023)
Третья книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена трансформации краеведческой деятельности библиотек в электронной среде. ... [Подробнее]
Дорожкина Т.П., Павловский С.И. (2024)
Впервые на русском языке выходит практическое руководство, в котором подробно рассмотрены три наиболее продаваемые в мире группы соусов:
- майонезы и другие эмульгированные соусы,
- кетчупы и томатные соусы,
- а также соевый соус.
Каждой из этих групп соусов посвящена отдельная глава. Структура глав: общие вопросы, технологии и схемы производства, применяемое оборудование, упаковывание, качество и хранение, нормативы. Даны производственные рецептуры – всего более 100 рецептур разных стран и вкусовых предпочтений. Приведены выдержки действующих российских и зарубежных нормативов.
Отдельная глава посвящена сырью и ингредиентам, от растительных масел и томатов до пряностей и добавок, включая экономические и технологические аспекты использования.
Доступным языком кратко описаны необходимые для производителей соусов научные основы стабильности эмульсий и суспензий.
Книга содержит много иллюстраций, таблиц и вспомогательных материалов, полезных практическим работникам.
Руководство адресовано технологам, разработчикам, руководителям и специалистам предприятий-производителей соусов, компаний масложировой отрасли, поставщикам сырья, ингредиентов и оборудования.
Книга также будет полезна студентам и преподавателям профильных учебных заведений, сотрудникам органов надзора и сертификации.
Скачать начало книги с подробным содержанием
... [Подробнее]
|
|
 |
 |
|
Строительство, строительные материалы
|
|
|
|
Производство ячеистобетонных изделий автоклавного твердения
Батяновский Э. И., Голубев Н. М., Сажнев Н. Н
Мягкий переплет
128 стр.
2009
ISBN: 978-985-6476-49-8
Формат: 60х84 1/16
|
|
|
В пособии дано описание технологии производства стеновых изделий из ячеистого бетона автоклавного твердения, а также конструкционных элементов из этого же материала (перемычек, плит покрытия и перекрытия, лестничных ступенек и др.), позволяющих создавать эффективный изолирующий контур зданий, соответствующий современным требованиям по звукоизоляции и термическому сопротивлению, предъявляемым к наружным ограждающим конструкциям зданий и сооружений.
Пособие предназначено для специалистов-технологов действующих предприятий, производящих ячеистобетонные изделия автоклавного твердения, а также может быть использовано студентами высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Производство строительных изделий и конструкций", научных работников и специалистов проектных организаций. |
|
|
|
|
|
