Инновационные технологии молочных продуктов
под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)

В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.

Описаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратного осмоса и электродиализа, применяемые для фракционирования и концентрирования молочного сырья. Рассмотрено производство цельномолочных и кисломолочных продуктов, сыров и творожных изделий, молокосодержащих напитков, сгущенных консервов, сухих продуктов и концентратов, а также различных ингредиентов и инновационных продуктов с использованием мембранных технологий.

Приведены примеры производственных решений и технологические схемы.

Включено большое количество табличных материалов и цветных иллюстраций.

Книга адресована специалистам молочной промышленности (разработчикам продуктов, технологам, руководителям), сотрудникам компаний-поставщиков оборудования и функциональных ингредиентов. Она также будет полезна магистрантам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

Маркетинг библиотечно-информационной деятельности. Учебник. 2-е изд., дораб. и доп.
В. К. Клюев, М. П. Захаренко, М. Н. Колесникова и др., под ред. В. К. Клюева (2024)

Строительство, строительные материалы    Штукатурка. Материалы, техника производства работ, предотвращение дефектов Росс Х., Шталь Ф. Мягкий переплет 300 стр. 2006 ISBN: 5-902983-03-7 Формат: 60x90 1/8 1500.00 Руб. В продаже  см. Содержание Предлагаем вашему вниманию перевод известного немецкого справочника. Издательство РИА "Квинтет" является эксклюзивным обладателем прав на издание и распространение этой книги на русском языке. В справочнике: приводятся современные данные о материалах для приготовления штукатурных растворных смесей; рассматриваются требования к свойствам штукатурных растворов, как на основе минеральных, так и на основе органических (полимерных) связующих на основании положений стандартов EN (европейских норм) и DIN (немецких промышленных стандартов); даются сведения о ряде новых областей применения некоторых специальных видов штукатурных материалов (например, таких, как магнитные штукатурки); приводятся данные о строительных растворах, которые по классификации отечественного строительного материаловедения выходят за рамки понятия "штукатурные смеси", в частности, речь идет о стяжках для полов; рассматриваются вопросы обеспечения штукатурными материалами строительно-технических функций - таких как снижение теплопотерь, защита от воздействия влаги, обеспечение паропроницаемости, звукоизоляционных свойств и др.; даются многочисленные таблицы соответствующих параметров для разных видов штукатурных материалов; рассматриваются приемы выполнения и технические требования к качеству штукатурных покрытий и к выбору и подготовке оснований; анализируются причины появления дефектов штукатурных покрытий. Различного рода повреждения проиллюстрированы цветными фотографиями высокого разрешения. Многие сведения, приведенные в рассматриваемом издании, представляют большой практический интерес в связи с тем, что отечественное строительное материаловедение до сих пор ориентировано на подход к штукатурным материалам декоративного назначения, в то время как европейская и международная практика применения штукатурных покрытий на первое место давно уже ставит строительно-физические, санитарно-гигиенические и другие технические показатели, а декоративные свойства рассматривает лишь как сопутствующие. Перевод данного издания будет иметь большое значение для повышения качества штукатурок, как при их традиционном применении, так и при производстве сухих штукатурных смесей. Издание рассчитано на работников предприятий по производству сухих строительных смесей, на преподавателей и студентов строительных ВУЗов, преподавателей и учащихся профессионально-технических заведений и инженерно-технических работников различных строительно-монтажных организаций, а также на широкий круг читателей, интересующихся современными материалами и отделочными работами.