|
|
|
|
Сборник рецептур на продукцию для спортивного питания. Сборник технических нормативов
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В.
Твердый переплет
327 стр.
2022
ISBN: 978-5-6047438-4-3
|
|
|
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для спортивного питания.
Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области спортивного питания.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих специализированным питанием спортсменов. |
|
