|
|
Харазов В. Г. (2022)
В учебно-справочном пособии систематизированы сведения по часто используемым системам сбора данных и управления технологическими процессами.
Даны основные характеристики, свойства, функции приборов. Указаны компании-производители и, для наглядности, приведн внешний вид оборудования.
Издание предназначено для специалистов предприятий, занимающихся разработкой и внедрением АСУТП, сотрудников отделов автоматизации, инженеров, сотрудников проектных организаций и НИИ, а также для студентов и аспирантов, обучающихся по специальностям " Управление и информатика в технических системах" и "Автоматизация технологических процессов и производств" ... [Подробнее]
Полевой А.А. (2023)
Руководство предназначено для специалистов индустрии холода, пищевой промышленности, ритейла, сотрудников и руководителей холодильных складов, а также компаний, занимающихся проектированием, строительством, поставкой оборудования и эксплуатацией холодильных складов. ... [Подробнее]
|
|
|
|
Пищевые технологии и оборудование - Молочные продукты
|
|
|
Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д.
Твердый переплет 224 стр. 2024 ISBN: 978-5-649394-7-5 Формат: 165 x 235 mm
|
|
Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания методов направленной биотрансформации белковой системы молока.
Представлено теоретическое обоснование и перспективы использования хитозана в производстве молочных продуктов, обладающих функциональными свойствами. Технологические решения в полной мере соответствуют наилучшим доступным технологиям.
Книга адресова научным сотрудникам и специалистам-практикам, занимающимся разработкой функциональных молочных продуктов.
|
|
| |
|
|