Книга «Бизнес на булках» — это практическое пошаговое руководство для тех, кто любит печь и хочет зарабатывать на выпечке дома, законно и с удовольствием — или развить и упоряд ... [Подробнее]
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
Довоенное издание с оригинальными рецептурами кавказской, тюркской выпечки и сладостей. Большой раздел с еврейскими сладкими изделиями (названия изделий еще на идиш(!)). Инструкции по производству восточных и еврейский сладостей утверждены Начальником Главхлеба НКПП СССР тов. Невским и являются обязательными для всех предприятий Главхлеба (приказ 102 от 16.03.1939 г:)
