|
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Технологические рекомендации по улучшению качества хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами
Мягкий переплет
98 стр.
2010
ISBN: 978-5-98422-123-8
|
|
|
В рекомендациях предложен перечень мероприятий, применение которых поысит качество хлебобулочных изделий, вырабатываемых из пшеничной и ржаной муки с пониженными хелбопекарными свойствами. |
|
|
|
|
|
