ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие

Часть 1. Грибная микробиота зерна ячменя и солода. Основные положения и термины

1.1. Вредное воздействие микроскопических грибов на зерно

1.2. Микробиота зерна ячменя

1.3. Изменения в составе грибной микробиоты зерна ячменя в процессе его уборки, хранения и переработки

1.4. Видовой состав микроскопических грибов, встречающихся на зерне пивоваренного ячменя и солода

Часть 2. Метод оценки грибного заражения зерен ячменя и солода

2.1. Введение

2.2. Микологический анализ зерна ячменя и солода

2.3. Оценка микологического состояния зерна

Часть 3. Методы идентификации плесневых грибов

3.1. Макроскопические признаки (характеристика колоний)

3.2. Микроскопическое строение

3.3. Названия частей и органов наиболее распространенных грибов-обитателей зерна

3.4. Систематика грибов, включенных в атлас

Часть 4. Описание родов и видов грибов и дрожжей

4.1. Полевые грибы

4.1.1. Род Alternaria

4.1.2. Род Drechslera, syn.: Bipolaris

Bipolaris sorokiniana

4.1.3. Род Fusarium

Fusarium poae

Fusarium sporotrichioides

Fusarium tricinctum

Fusarium verticillioides

Fusarium proliferatum

Fusarium oxysporum

Fusarium culmorum

Fusarium avenaceum

Fusarium graminearum

Fusarium semitectum

Fusarium nivale

Fusarium solani

4.1.4. Род Epicoccum

Epicoccum purpurascens

4.1.5. Род Drechslera

Drechslera graminea

Drechslera teres

4.1.6. Род Cladosporium

Cladosporium herbarum

4.1.7. Род Nigrospora

Nigrospora sphaerica

4.1.8. Род Trichothecium

Trichothecium roseum

4.1.9. Род Arthrobotrys

Arthrobotrys arthrobotryoides

4.1.10. Род Acremoniella

Acremoniella atra

4.1.11. Род Trichoderma

Trichoderma viride

4.1.12. Род Stemphylium

Stemphylium sarciniforme

4.1.13. Род Ulocladium

Ulocladium botrytis

4.1.14. Род Botrytis

Botrytis cinerea

4.1.15. Род Thamnidium

Thamnidium elegans

4.1.16. Род Absidia

Absidia corymbifera

4.1.17. Род Chaetocladoum

Chaetocladoum brefeldii

4.2. Грибы хранения

4.2.1. Род Penicillium

Penicillium verrucosum

Penicillium expansum

Penicillium cyclopium

Scopulariopsis brevicaulis, син.: Penicillium brevicaule

Penicillium rugulosum

4.2.2. Род Aspergillus

Группа Aspergillus flavus

Группа Aspergillus clavatus

Группа Aspergillus fumigatus

Группа Aspergillus glaucus

Группа Aspergillus niger

Группа Aspergillus ochraceus

Группа Aspergillus candidus

Группа Aspergillus ustus

Группа Aspergillus nidulans

Группа Aspergillus versicolor

4.2.3. Порядок Мукоровые (Mucorales)

Rhizopus stolonifer, син.: R. nigricans

Mucor hiemalis

Mucor racemosus

Mucor circinelloides

4.3. Микробиота солодоращения

4.3.1. Geotrichum candidum

4.3.2. Aureobasidium pullulans

4.3.3. Дрожжи

Род Pichia

Род Candida

Род Rhodotorula

Род Sporobolomyces

Род Saccharomyces

Род Trichosporon

Приложение

1. Зерновые клещи

2. Нематоды, или угрицы

3. Хлебный жук, кузька

Литература

Словарь микологических терминов