Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Бизнес на булках. Как зарабатывать на выпечке дома, законно и с удовольствием
Наталия Кондратьева, Виталий Лунин (2023)

Книга «Бизнес на булках» — это практическое пошаговое руководство для тех, кто любит печь и хочет зарабатывать на выпечке дома, законно и с удовольствием — или развить и упорядочить свой небольшой бизнес. ... [Подробнее]

Производство творога
Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)

 

В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине.

Приведены сведения о составе творога, его классификация и идентификационные признаки.

Дано описание сырья, указаны требования к нему, особенности приемки и подготовки каждого вида сырья. Особое внимание уделено отдельным операциям при изготовлении творога, режимам проведения каждой из них. Приведены подробные блок-схемы для разных способов производства. Рассмотрено применяемое оборудование, принципы его действия, даны рекомендации по выбору наиболее подходящего оборудования и параметров его работы. Две главы посвящены производственному контролю, анализу рисков и системе HACCP на предприятии. Описаны возможные пороки продукции, их причины, способы предупреждения и устранения. В отдельной главе приведены часто возникающие у специалистов-практиков вопросы и ответы на них. Книга дополнена 15 полезными для практиков приложениями.

Материал руководства представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации.

Руководство призвано оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности, сотрудникам компаний–поставщиков отрасли, специалистам органов сертификации и надзора.

Книга также будет полезна для студентов и преподавателей всех уровней профессионального  образования.

 

... [Подробнее]

Азбука бетона

Введение

 

1. Основные сведения о бетоне

1.1. Что такое тяжелый (обычный) бетон

1.2. Краткая история бетона

1.3. Семейство бетонов

 

2. Портландцемент

2.1. Состав портландцемента

2.2. Свойства портландцемента

2.2.1. Стандартные свойства

2.2.2. Свойства цемента, цементного теста и камня

2.3. Разновидности портландцемента

 

3. Заполнители для бетона

3.1. Основные требования к заполнителям

3.2. Требования к гравию и щебню

3.3. Требования к песку

3.4. Вредные примеси в заполнителях

3.5. Другие свойства заполнителей

3.6. Вода для бетона

 

4. Бетонная смесь

4.1. Вода в бетонной смеси

4.2. Выражение состава бетонной смеси

4.2.1. Соотношение массы и объемов материалов

4.2.2. Выражение состава в виде соотношения компонентов

4.2.3. Выражение состава расходами материалов на 1 м3 смеси

4.3. Свойства бетонной смеси

4.3.1. Удобоукладываемость

4.3.2. Пластичность и тиксотропность бетонной смеси

4.3.3. Факторы, влияющие на подвижность

4.3.4. Водопотребность и график водопотребности

4.3.5. Расслоение бетонной смеси

4.3.6. Сохраняемость бетонной смеси

 

5. Твердение бетона и набор прочности

5.1. Основные понятия

5.2. Процессы при твердении

5.3. Кинетика роста прочности бетона

5.3.1. Твердение в нормальных условиях

5.2.2. Влияние температуры

5.2.3. Влияние влажности

 

6. Структура бетона

6.1. Основные понятия

6.2. Микроструктура бетона

6.3. Макроструктура бетона

6.4. Общая пористость бетона

6.4.1. Воздушные поры

6.4.2. Другие виды пор и неплотностей

6.4.3. Условно-замкнутая пористость бетона

6.5. Определение объема пор в бетоне

 

7. Прочность бетона

7.1. Влияние состава бетона и качества материалов

7.1.1. Закон водоцементных отношений

7.1.2. Прочность бетона и расход цемента

7.2. Другие факторы прочности

7.2.1. Сцепление цементного камня с заполнителями

7.2.2. Влияние воздушных пор

7.2.3. Влияние расслоения смеси на прочность бетона

7.3. Определение прочности при сжатии

7.4. Прочность бетона при растяжении

 

8. Однородность бетона по прочности. Марка и класс бетона

8.1. Основные понятия

8.2. Основы математической статистики

8.3. Нахождение минимального значения прочности

8.4. Марка и класс бетона

8.5. Виды прочности бетона

 

9. Подбор состава бетона

9.1. Исходные данные для расчетов

9.2. Принципы расчета состава бетона

9.3. Расчетное определение состава

9.4. Использование табличных составов бетона

 

10. Добавки в бетон

10.1. Поверхностно-активные вещества

10.2. Пластифицирующие добавки

10.2.1. Механизм действия

10.2.2. Эффекты и классификация добавок

10.2.3. Пластификаторы

10.2.4. Суперпластификаторы

10.2.5. Гиперпластификаторы

10.3. Гидрофобизирующие добавки

10.4. Ускорители твердения

10.5. Замедлители схватывания

10.6. Противоморозные добавки

10.7. Комплексные добавки

 

11. Минеральные добавки

11.1. Инертные добавки

11.2. Активные минеральные добавки

11.3. Эффекты минеральных добавок в бетоне

11.3.1. Микронаполняющий эффект

11.3.2. Пуццолановый эффект

11.4. Характеристики и область применения МД

11.5. Бетон с золой ТЭС

11.5.1. Прочность бетона с золой

11.5.2. Другие свойства

 

12. Деформативные свойства и трещиностойкость бетона

12.1. Деформации и напряжения

12.2. Усадка бетона

12.3. Модуль упругости бетона

12.4. Трещиностойкость бетона

 

13. Физические свойства бетона

13.1. Плотность бетона

13.2. Влажность и водопоглощение бетона

13.3. Водонепроницаемость бетона

 

14. Морозостойкость бетона

14.1. Механизм действия мороза

14.2. Определение морозостойкости бетона

14.3. Факторы, влияющие на морозостойкость

14.4. Бетон с искусственно вовлеченным воздухом

14.4.1. Защитное действие воздушных пор

14.4.2. Искусственное воздухововлечение в бетонную смесь

14.4.3. Эффективность искусственных воздушных пор

14.4.4. Критерии эффективности

14.4.5. Проблемы технологии бетона с искусственно вовлеченным воздухом

14.5. Обеспечение морозостойкости бетона

 

15. Коррозионная стойкость бетона

15.1. Химические процессы и виды коррозии

15.2. Физические процессы при коррозии

15.3. Защита бетона от коррозии

 

16. Железобетон. Коррозионная стойкость арматуры

16.1. Понятие о железобетоне

16.2. Коррозионная стойкость арматуры

 

17. Долговечность бетона и железобетона

 

18. Основы технологии монолитного бетона

18.1. Приготовление бетонной смеси

18.2. Транспортирование бетонной смеси

18.3. Бетонирование конструкций

18.3.1. Технология бетонирования

18.3.2. Уплотнение бетонной смеси

18.4. Свежеуложенный бетон

18.5. Уход за бетоном

18.6. Зимнее бетонирование

18.6.1. Замораживание и деструкция бетона

18.6.2. Критическая прочность бетона

18.6.3. Методы зимнего бетонирования

18.7. Контроль прочности бетона

 

Предметный указатель

Литература

Основные источники

Дополнительная литература

Нормативные документы

Азбука бетона


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены