Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Маркировка молочной продукции
Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2021)

 

В книге рассмотрены основные сведения, необходимые для маркировки молочной продукции. Подробно изложены актуальные требования законодательства к содержанию и оформлению маркировки.

Большое внимание уделено особенностям формирования наименований различных групп продукции, даны рекомендации по составлению этикеток для отдельных продуктов. Рассмотрены примеры реальных этикетных надписей и разработаны присутствующие в них ошибки и недочеты. Приведены ответы на часто возникающие вопросы о маркировке молочных продуктов.

Материал представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации.

Практическое руководство адресовано специалистам молочной отрасли, торговых сетей и сотрудникам контролирующих и надзорных организаций. Книга также может быть использована для подготовки студентов всех уровней профессионального образования.

... [Подробнее]

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям
В. И. Корнеев, П. В. Зозуля, И. Н. Медведева и др. (2021)

Материалы справочника базируются на собственном опыте специалистов кафедры по разработке рецептур сухих строительных смесей различного назначения, а также на анализе научно-технической литературы и нормативных документов в этой области.

Рабочая рецептура, составленная на основе анализа реального заводского сырья, правильного выбора компонентов смеси и специальных добавок, для завода - производителя сухих строительных смесей является гарантией высокого качества, оптимального соотношения цена-качество, условием успешной реализации продукции и, в конечном счете, получения производителем смесей максимальной прибыли.

Справочник состоит из 3-х разделов. В первом разделе приводятся общие сведения, необходимые для разработки рецептур сухих смесей: правила выбора вяжущих веществ, заполнителей и наполнителей, а также выбор специальных добавок, необходимых для производства сухих смесей разного назначения. В этом же разделе приводится перечень условий, необходимых для разработки рецептур сухих строительных смесей и постановки их на производство.

Второй раздел посвящен собственно разработке рецептур смесей разного назначения. Приведены специфические требования к сырью для смесей данного типа. Дается перечень технических характеристик смесей, включаемых в техническое задание для разработки смеси. Приводятся базовые рецептуры (диапазон составов) для каждого вида сухих смесей, описывается роль отдельных компонентов в формировании свойств смеси данного вида. Приводятся примеры рабочих рецептур и их свойств. Сообщается о возможных дефектах, появляющихся при практическом применении смесей.

Третий раздел справочника (приложения) содержит необходимый набор сведений: перечень стандартов и других нормативных документов на сухие смеси, единицы измерения, словарь терминов, примеры технических условий, комплектацию заводской лаборатории для организации технологического контроля и др.

Справочник предназначен для технологов - производителей сухих строительных смесей, инженеров, научных работников, студентов и аспирантов, специализирующихся в этой области строительной индустрии.

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Молочные продукты 

Уменьшить
  Рассольные сыры

Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.


Мягкий переплет
236 стр.
2015
ISBN: 978-5-903132-16-4
Формат: 145 x 210 мм

Тираж закончился


В монографии представлены теоретические аспекты сыроделия с акцентом на рассольные сыры, результаты собственных теоретических и экспериментальных исследований по технологическим особенностям получения различных видов рассольных сыров, методы контроля специфических свойств рассольных сыров, оборудование и упаковка.

Рассмотрены физико-химические и биотехнологические факторы, влияющие на формирование свойств рассольных сыров, изучены пороки рассольных сыров и предложены пути повышения их качества.

Монография предназначена для специалистов молочной промышленности, научных сотрудников, магистрантов, аспирантов, докторантов и слушателей ФПК

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены