 |
|
Меркулова Н. Г., Меркулов Ю. И., Меркулов И. Ю. (2027)
В книге впервые системно и комплексно представлены практически все аспекты разработки, производства и применения натуральных наполнителей (фруктово-ягодных, овощных, злаковых, ореховых) в молочной про ... [Подробнее]
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Высшая школа - Межотраслевые издания для пищевой промышленности - Холодильная техника и технологии
|
|
|
|
Холодильная техника
Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С.
Серия: (e-book на USB flash)
Твердый переплет
356 стр.
2003
ISBN: 5-93913-008-9
Формат: 60*90/16
|
|
|
Доступна только в виде электронной книги на USB flash
В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных подотраслей пищевой промышленности с учетом принятых технологий. Учебник рекомендован для студентов вузов по специальностям \"Машины и аппараты пищевых производств\", \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\", \"Технология бродильных производств и виноделия\", \"Технология молока и молочных продуктов\" и др. Он будет полезен инженерам и технологам предприятий, связанных с переработкой, производством и хранением продуктов питания. |
|
|
|
|
|
