 |
|
В. К. Клюев, М. Н. Колесникова, М. П. Захаренко, Е. Н. Гусева, Н. В. Жадько, Н. С. Редькина (2024)
В учебнике системно и комплексно представлены теоретические и прикладные аспекты управления библиотечно-информационной деятельностью. Концепция библиотечного менеджмента изложена с учетом методологиче ... [Подробнее]
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания м ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка - Межотраслевые издания для пищевой промышленности
|
|
|
|
Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна
Косован A.П.,Юсупова Г.Г., Сидорова О.А
Твердый переплет
424 стр.
2010
ISBN: 978-5-86472-220-6
|
|
|
B издaнии обобщены и изложены сведения по гигиене питания, безопасности сырья и пищевых продуктов, пищевой микробиологии. Рассмотрен агруппа условно-патогенных и патогенных микроорганизмов, представляющих опасность для человека. В учебном пособии приводится нормативно-законодательная база, и описываются организационные мероприятия посозданию микробиологической лаборатории и осуществлению микробиологического контроля на пищевых предприятиях, выпускающих зерно и мучные продукты.
Учебное пособие предназчено для студентов, обучающихся по направлениям и специальностям: «Товароведение», «Технология производства и переработки сельхозпродукции», «Продукты питания из растительного сырья»,«Продукты питания из сырья животного происхождения». |
|
|
|
|
|
