В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.\r\nОписаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратно ... [Подробнее]
Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособн ... [Подробнее]
Твердый переплет 480 стр. 2005 ISBN: 5-93913-076-3 Формат: 165x235 мм.
В практическом руководстве на современном уровне рассмотрены основные типы и особенности технологии экструзии профильных изделий из термопластов. Подробно освещены вопросы влияния качества исходного сырья и выбранных технологий на готовые изделия. Для практических работников особенно ценными станут рекомендации по производству конкретных типов профильных изделий. Для разработчиков, проектировщиков, инженеров, технологов и руководителей предприятий индустрии пластмасс.
