Практическое пособие дает ответы на многочисленные вопросы специалистов и поможет разобраться в особенностях применения популярных пищевых добавок. В книге в доступной форме даются ответы на более чем ... [Подробнее]
Справочник содержит ок. 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, ингредиенты, качество и научные основы производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматривается технологи ... [Подробнее]
Твердый переплет 480 стр. 2005 ISBN: 5-93913-076-3 Формат: 165x235 мм.
В практическом руководстве на современном уровне рассмотрены основные типы и особенности технологии экструзии профильных изделий из термопластов. Подробно освещены вопросы влияния качества исходного сырья и выбранных технологий на готовые изделия. Для практических работников особенно ценными станут рекомендации по производству конкретных типов профильных изделий. Для разработчиков, проектировщиков, инженеров, технологов и руководителей предприятий индустрии пластмасс.
