Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Литье под давлением: руководство по устранению брака. Метод 4М
Керкста Р., Браммер С. (2020)

... [Подробнее]

Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Ольга Войнова (2021)

... [Подробнее]

Функциональные напитки и напитки специального назначения

Содержание

 

1. Введение

Часть 1. Ингредиенты и технология функциональных напитков

1. Подбор ингредиентов в целях стабилизации и оптимизации текстуры функциональных напитков с включением пищевых волокон

2. Подсластители для функциональных напитков и напитков специального назначения

3. Пробиотики как ингредиенты функциональных напитков

4. Обогащение напитков витаминами и минеральными веществами

5. Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов

6. Напитки с увеличенным сроком годности

 

Часть II. Функциональные напитки на молочной основе

7. Улучшение нутритивных свойств молока

8. Улучшение органолептических и функциональных свойств молока. Увеличение срока хранения

9. Функциональные напитки на молочной основе

10. Функциональные напитки на основе молочной сыворотки

11. Напитки на основе мембран глобул молочного жира и инновационные концепции функциональных напитков на молочной основе

 

Часть III. Напитки на основе растительного сырья

12. Новые направления в переработке фруктовых соков

13. Применение изолятов соевых белков в производстве напитков

14. Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма

15. Кофе как функциональный напиток и напиток специального назначения

16. Чай и функциональные напитки на его основе

 

Часть IV. Разработка функциональных напитков и их потребление

17. Разработка функциональных напитков с ориентацией на потребителя

18. Роль функциональных напитков в здоровом питании

 

Предметный указатель

 

Функциональные напитки и напитки специального назначения


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(03 Aug 2022 23:34:00) Оформление заказов

Если Вы в течение 3-х дней не получили от нас отклик на свой заказ, то проверьте, пожалуйста, папку "спам" в своей эл. почте. Есть большая вероятность, что письмо со счетом окажется ... [Подробнее]

(13 Jul 2022 16:01:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги! Издательство "Профессия" уходит в отпуск с 25 июля по 07 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 22 июля. Следующая ... [Подробнее]

(29 Jun 2022 13:59:00) Летний режим работы

Уважаемые коллеги! С 1 июля по 1 сентября 2022г. наше издательство работает в удаленном режиме. По всем вопросам с нами можно связаться по эл. почте bookpost@professija. ... [Подробнее]

(14 Jun 2022 15:18:00) Modern Bakery Moscow - 2022

Друзья!
Приглашаем вас ознакомиться со справочной литераторой для хлебопеков на выставке Modern Bakery Moscow, которая проходит в Экспоцентре на Красной пресне с 14 по 16 июня.  ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены