Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Хлебопечение. Теория и практика приготовления хлеба и хлебных изделий. 2-е издание
Вальтер Вернике (1960)

 

В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих лет использовалась в ГДР в качестве учебника для средних специальных учебных заведений и при подготовке пекарей на производстве.

Книга была издана в 1960 году в СССР ограниченным тиражом и давно стала библиографической редкостью. В издании книги на русском языке принимал активное участие профессор Л.Я. Ауэрман.

... [Подробнее]

Специальная технология виноделия
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л. (2022)

В книге рассмотрены научные основы технологии производства вин различных типов, спиртных напитков из виноградного и плодового сырья, а также безалкогольных продуктов из винограда. ... [Подробнее]


  
 Книги
 Пищевые технологии и оборудование
 Напитки
 Пищевые ингредиенты и добавки
 Межотраслевые издания для пищевой промышленности
 Мясо, птица и рыба
 Упаковка. Материалы и технологии
 Холодильная техника и технологии
 Плодоовощная продукция
 Молочные продукты
 Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
 Общественное питание: технологии, рецептуры и нормативы
 Книги наших партнеров по издательским ценам!
 Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
 Полимеры: материалы и технологии
 Общие вопросы полимерной отрасли
 Литье
 Упаковка: материалы и технологии
 Специальные технологии
 Экструзия
 Полимеры: материалы и технологии
 Полимеры: материалы и технологии
 Книги издательства НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛОГИИ
 Межотраслевые издания для полимерной отрасли
 Информационное и библиотечное дело
 Химические технологии и оборудование
 Фармацевтика
 Общетехнические издания
 Строительство, строительные материалы
 Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
 Высшая школа


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены