|
Творогова А. А. (2021)
Изложены теоретические и практические аспекты разработки состава и структуры мороженого и замороженных десертов. Приведен анализ нормативно-технической документации и специальной литературы, а также результаты научных исследований лаборатории технологии мороженого ВНИХИ.
Большое внимание уделено анализу современных подходов к технологии мороженого, в частности выявлению функциональной роли микро- и макроингредиентов при формировании структуры, их использованию и сохранению дисперсности структурных элементов мороженого при хранении.
Для специалистов отрасли мороженого, поставщиков сырья, пищевых добавок и пищевкусовых продуктов. Книга будет полезна также преподавателям, студентам и аспирантам профильных вузов.
... [Подробнее]
(2021)
Специализированный отраслевой справочник "Рынок сухих строительных смесей России:кто есть кто?" содержит подробную информацию об основных субъектах российского рынка ССС: о проиводителях сухих строительных смесей и СФТК; о производителях и поставщиках сырья (вяжущих - гипса, цемента и извести, наполнителей, заполнителей, химических и органических добавок); о о производителях и поставщиках технологического оборудования, тары и упаковки для производства и фасовки ССС; о профильных НИИ, исследовательских лабораториях и испытательных центрах.
Справочник предназначен для производителей ССС, сотрудников отделов продаж и маркетинга компаний, работающих в различных сегментах рынка ССС, строителей.
Данные, содержащиеся в справочнике, получены в результате проведения письменного и устного анкетирования фирм в период с февраля по май 2021 года.
Справочник включает шесть основных тематических разделов, каждый из которых соответствует определенному сегменту рынка сухих смесей и содержит подробную информацию обо всех субъектах отечественного рынка ССС: название фирмы, почтовый и фактический адреса, телефоны, факс, e-mail, www, профиль деятельности, виды продукции/услуг, торговая марка и пр.
Основные разделы справочника:
- Раздел 1. Производство и реализация сухих строительных смесей общестроительного и специального назначения.
- Раздел 2. Производство и реализация базового сырья:
- Производство и реализация вяжущих веществ и материалов на их основе.
- Производство и реализация наполнителей и заполнителей для ССС.
- Раздел 3. Производство и реализация добавок для ССС, бетонов и растворов.
- Раздел 4. Производство и реализация оборудования для строительной отрасли.
- Раздел 5. Производство и реализация тары и упаковки.
- Раздел 6. НИИ, испытательные центры и лаборатории. Отраслевые Союзы и Ассоциации. Маркетинговые агентства.
- Указатели.
... [Подробнее]
|
