 |
|
Н. В. Долганова, Е. В. Першина, А. С. Виннов (2018)
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также для слушателей системы повышения квалификации специалистов — инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы.
... [Подробнее]
Марк Ф. Зонненшайн (2018)
В ключевой книге по полиуретанам на основе последних научных разработок, экспериментальных данных и внедренных патентов раскрываются химизм и синтез ПУР, включая анализ свойств основных компонентов, добавок, реагентов и катализаторов, методы получения и технологии, анализ структуры и конечных свойств ПУР.
В отдельных главах рассмотрены вопросы производства, переработки и области применения эластичных и жестких пенополиуретанов, полиуретановых эластомеров и клеев. Даны практические рекомендации при использовании конструкционных и других пенопластов, пен, покрытий, клеев в различных отраслях - медицине, обувной промышленности, строительстве, приборостроении и т.д. Приведен обзор рынков изделий на основе ПУР, обозначены перспективы и тенденции развития применения таких изделий. В специальной главе рассмотрены полиуретаны не на основе изоцианатов.
Многочисленные сводные таблицы, ссылки на патенты и полезные ресурсы, рыночные обзоры и практические расчеты помогут всем специалистам значительно расширить свои знания и решать реальные задачи на производстве. Книга не имеет российских аналогов и будет востребована разработчиками, технологами, учеными и исследователи в области полиуретанов.
... [Подробнее]
|
|
 |
 |
|
|
|
