ОГЛАВЛЕНИЕ
Глава 1. Гигиена пищевых продуктов
Глава 2. Нормативно-правовая основа санитарно-эпидемиологической охраны пищевых продуктов
Глава 3. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания
Глава 4. Санитарно-эпидемиологический надзор за организацией лечебно-профилактического питания
Глава 5. Санитарно-эпидемиологический надзор за организацией диетического питания
Глава 6. Санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей и подростков
Глава 7. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям продовольственной торговли
Глава 8. Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности
Глава 9. Санитарно-эпидемиологический надзор за применением пищевых добавок на пищевых предприятиях
Глава 10. Санитарно-эпидемиологический надзор за производством и оборотом биологически активных добавок к пище (БАД)
Глава 11. Санитарно-эпидемиологический надзор за производством органических продуктов питания
Глава 12. Санитарно-эпидемиологический надзор за сроками годности и условиями хранения пищевых продуктов
Глава 13. Санитарно-эпидемиологические требования к транспортировке пищевых продуктов
Глава 14. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов
Глава 15. Пищевые отравления и методика их расследования
Глава 16. Основные формы административных регламентов Роспотребнадзора по проведению проверок пищевых предприятий
Приложения | 
Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли: 4-е изд.