\r\nВ книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение мног ... [Подробнее]
Практическое пособие дает ответы на многочисленные вопросы специалистов и поможет разобраться в особенностях применения популярных пищевых добавок. В книге в доступной форме даются ответы на более чем ... [Подробнее]
Приложения Приложение 1. Сокращения и условные обозначения Приложение 2. Важнейшие производные единицы СИ Приложение 3. Некоторые часто встречающиеся постоянные Приложение 4. Соотношения с единицами СИ некоторых ранее широко применявшихся единиц Приложение 5. Русский и немецкий алфавиты Приложение 6. Условные обозначения у немецких терминов
Производство и применение гипсовых материалов и изделий. Терминологический словарь. Основные термины и определения на русском и немецком языках