Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства
Четверикова О. П. (2024)

\r\nВторое, актуализированное и исправленное издание справочника. В книге приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных ... [Подробнее]

Химический состав российских пищевых продуктов : Справочник
под ред. академика РАН В.А. Тутельяна, академика РАН Н.К. Долгушкина, академика РАН Д.Б. Никитюка (2024)

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. Издание является доработанной и актуализированной реда ... [Подробнее]

Сборник технологических инструкций по производству восточных и еврейских сладостей. Раритетное издание 1940 г.

Содержание

Восточные сладости

Конфетные изделия

Шекар-пендыр

Бадам-Аби-набад

Фешмак

Миндаль в сахаре

Козинак из грецкого ореха

Заливной инжир и заливная слива

Кинзовый ногул и ногул-гель

Ногул-битмиш и ногул-саф

Эрик-кахи

Бадам-нохут

Алы

Чуч-хела

Персидский рулет

Датлы

Заливной миндаль

Лимонная и мандариновая нуга

Инжировая и изюмовая ойла

Кос-халва

Дайма-ойла

Кунжутная халва

Миампур

Соленый миндаль

Аганц 


Мучнистые изделий

Шакар-чурагей (шекер-чурек)

Шакер-лукум

Карабье персидское

Шакер-пури

Курабье кабардинское

Нан-багдадский

Нан-иранский

Греческая слойка

Рулет ореховый

Трубочка миндальная

Трубочка ореховая

Бадам-бури (Шакар-бура)

Кята карабахская

Кята ереванская 

Кята ленинаканская

Назук соленый

Назук сладкий

Бады

Пягач армянский

Домашний кавказский хлеб

Армянский домашний хлеб

Назик шафранный и назик без шафрана

Армянский рулет

Кята айсорская 

Мютаки шемахинский

Пахлава сдобная

Пахлава слоеная

Греческая пахлава

Пахлава турецкая и сухумская

Восточная стружка

Ангач (хворост)

Рышты-халва

Унлу-шербет

Нуш-хац


Еврейские сладости

Земелэх

Цукербейгелэх

Крендели с корицей

Нус-бройт

Камишбройт

Эйер-кихелэх и кихелэх ванильный

Фу-мандлен

Крахмал-торт

Лекэх

Пирожкес

СТрудел

Киселэх

Герибенер-Флоден

Флоден с начинкой тейглэх

Монштрудел и монпирожкес

Цукербилкес

Бейглэх

Файн-кух

Беймел-хале

Флоден с корицей

Имберлэх

Тейглах

Бисквит с корицей

Сборник технологических инструкций по производству восточных и еврейских сладостей. Раритетное издание 1940 г.


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены