Процессы и аппараты современной водоподготовки Рябчиков Б.Е. (2023)
Подробнее]
Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания
Введение
1. Пищевая ценность и роль хлебобулочных изделий в диетическом питании
2. Сырье хлебопекарного производства
2.1 Перечень сырья
2.2 Характеристика сырья
2.3 Подготовка сырья
3. Требования к готовой продукции
4. Хлебобулочные изделия для профилактического и лечебного питания
4.1 Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон
4.2 Хлебобулочные изделия из диспергированного зерна
4.3 Хлебобулочные изделия, обогащенные витаминными и минеральными веществами
4.4 Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода
4.5 Хлебобулочные изделия повышенной пищевой и биологической ценности
Уважаемые коллеги,
ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]
С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.