Пищевые технологии и оборудование - Напитки
|
|
|
|
Краткий курс пивоварения
Нарцисс Л.
Перевод с нем.
Твердый переплет
640 стр.
2007
ISBN: 978-5-93913-149-0
Формат: 165 x 235 мм
|
|
|
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и "Технология сусла". Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В это издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника - "Технология пива". Издание предназначено технологам, пивоварам, инженерам, менеджерам по производству, поставщикам сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов. |
|
