Пищевые технологии и оборудование
|
|
|
|
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах
Эдвардс М.
Перевод с англ.
Твердый переплет
368 стр.
2009
ISBN: 978-5-93913-173-5
Формат: 165 x 235 мм
|
|
|
Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью системы HACCP. В данной книге рассмотрены как организационные вопросы внедрения систем обнаружения инородных тел, так и конкретные методы анализа пищевых продуктов на наличие примесей, кусочков стекла, костей, черенков, бумаги и т.п. |
|
