 |
|
Вилфрид Резе (2027)
Комплексное руководство, посвященное разработке, производству и маркетингу косметических кремов. Рассмотрены строение кожи и проникновение компонентов, составы и рецептуры кремов, действие отдел ... [Подробнее]
Меледина Т. В., Дарков Г. В., Петрова Н. А., Коротков А. В., Пушкаренко Н. Н. (2026)
Российские пивовары за три десятилетия проделали огромный путь с точки зрения качества напитка, широты ассортимента, продаж, управления и логистики. Настало время поделиться опытом и помочь вырастить ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование
|
|
|
|
Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков: вопросы и ответы
Ф. Эшхерст, Р. Харгитт.
Перевод с англ.
Твердый переплет
208 стр.
2010
ISBN: 978-5-904757-01-4
Формат: 165 × 235 мм
|
|
|
В ходе производства безалкогольных напитков, соков и сокосодержащих напитков возникает множество практических вопросов, например: «Как правильно выбрать нужный подсластитель для конкретного напитка?», «Необходимо ли проводить развернутые испытания при внесении в упаковку незначительных изменений?» или «В каких случаях необходимо настаивать на отзыве продукта из реализации?». Данная книга построена на ответах признанных экспертов на подобные и многие другие вопросы, задаваемые практическими работниками отрасли, по широкому кругу проблем. Рассмотрены вопросы разработки продуктов, технологии, розлива и упаковки, дистрибьюции и реализации напитков. Благодаря четкой структуре и принципу «Вопрос — ответ» книгой легко пользоваться независимо от того, использует ли ее читатель как учебное пособие или просто как источник информации. Всего в книге даны ответы на 295 конкретных вопросов.
Отдельные разделы посвящены используемым рецептурным ингредиентам, технологиям, качеству продукции, розливу и упаковке, хранению и дистрибьюции напитков, в том числе и бутилированной воды, работе с претензиями и жалобами потребителей, а также вопросам охраны окружающей среды и нормативной базе производства напитков. |
|
|
|
|
|
