Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Рециклинг пластмасс. Экономика, экология и технологии переработки пластмассовых отходов
Н. Рудольф, Р. Кизель, Ш. Аумнате (2018)

... [Подробнее]

Проектирование систем автоматизации процессов нефтепереработки
Ермоленко А. Д., Калабин Д. А., Лебедской-Тамбиев М. А., Макаров А. С., Харазов В. Г. Под общ. ред. д-ра техн. наук В. Г. Харазова (2017)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Напитки 

Уменьшить
  Технология производства пива с заданными свойствами

Третьяк Л. Н.


Твердый переплет
464 стр.
2012
ISBN: 978-5-91541-006-9
Формат: 165 х 235 мм
1200.00 Руб.

В продаже


Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса пивоварения в мире предлагает комплекс научно-технических решений, который позволяет организовать производство пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками. Также предложен стандарт качества и безопасности пива как пищевого продукта. Автором обоснован принципиально новый подход к оценке токсичности компонентного состава пива, позволяющий технологическими методами производить оздоровление напитка, повышая его целебные свойства и регулируя вкусоароматический букет.
Книга предназначена для технологов пивоваренной отрасли, специалистов по контролю качества и безопасности пищевых продуктов, она также будет интересна преподавателям, студентам и всем, кто интересуется качеством пива и его производством.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го ноября 2018 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3000 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены