Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2018"

Выставка "Ingredients Russia 2018"

н о в и н к и

Производство мясных продуктов халяль
Узаков Ясин Маликович (2018)

... [Подробнее]

Технологии хлебопечения
Ковэн С. (2017)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Химические технологии и оборудование - Книги наших партнеров по издательским ценам! - Пищевые ингредиенты и добавки 

Уменьшить
  Органическая химия

А. П. Нечаев, В. М. Болотов


Твердый переплет
765 стр.
2014
ISBN: 978-5-905170-65-2
Формат: 165 х 235 мм
2200.00 Руб.

В продаже


В учебнике представлены сведения о современной теории строения органических соединений и основных закономерностях протекания химических реакций. В процессе изложения материала большое внимание уделено роли органических соединений в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, применению пищевых добавок (консервантов, антиоксидантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и др.). Рассмотрены строение, свойства и применение насыщенных, ненасыщенных и ароматических углеводородов, галогенопроизводных, спиртов, фенолов, оксосоединений, карбоновых кислот и их производных, гидрокси- и оксокислот, серосодержащих (меркаптаны, сульфиды и дисульфиды, сульфокислоты) и азотсодержащих (нитросоединения, амины, диазо- и азосоединения) соединений, биоорганических веществ (аминокислоты, пептиды, белки, углеводы, липиды, изопреноиды, гетероциклы), элементорганических соединений. Объем изложенного материала соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования. Учебник предназначен для подготовки бакалавров по направлениям: 19.03.01 - Биотехнология, 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания. Представленные сведения могут быть использованы и для углубленного изучения органической химии (выделены в тексте более мелким шрифтом) при подготовке магистров и специалистов технологических профилей обучения.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены