Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства
Четверикова О. П. (2018)

В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, включая различные полуфабрикаты (начинки и крем, сиропы, помадки и т. п.). Рассматриваются основные виды сырья, составляющие основу изделия, ингредиенты, придающие «изюминку», а также используемые в небольших дозировках вспомогательные ингредиенты, играющие важную роль в технологическом процессе, формировании качества и потребительских свойств продуктов.

Приведено описание ингредиентов, рассмотрены их свойства и влияние на качество готовых продуктов, возможности и особенности применения в зависимости от поставленных целей. Учтен накопленный международный опыт. Особое внимание уделено ингредиентам, по которым до сих пор было недостаточно информации или она была разрозненной.

Справочник предназначен для специалистов хлебопекарных и кондитерских предприятий, пекарен и кондитерских цехов, поставщиков отрасли, а также для студентов и преподавателей профильных специальностей.

 

... [Подробнее]

ИСО МЭК 17025 : 2017 Практические рекомендации по применению
И. В. Болдырев (2018)

В обновленном стандарте ИСО/МЭК 17025:2017 отражены все изменения с 2005 года для линейки стандартов 17000: новая структура, новые утвержденные понятия, такие как «метрологическая прослеживаемость», «валидация», «верификация», «лабораторная деятельность» и др., новые требования к процессам лабораторной деятельности, новая отчетность. Особо нужно выделить большие изменения в требованиях к процедурам системы менеджмента, включая введение новой процедуры управления рисками и возможностями.
Практические рекомендации и развернутые комментарии от ведущего специалиста по аккредитации позволят лабораториям модернизировать свои системы менеджмента с учётом требований ИСО/МЭК 17025:2017, сохраняя высокие компетенции в вопросах обеспечения качества, методах отбора, проверки, неопределенности измерений, калибровки оборудования и приборов.
Книга предназначена для руководителей и специалистов всех аналитических лабораторий, испытательных центров, экспертов органов надзора и аккредитаций.
Официальный текст международного стандарта был опубликован международной организацией по стандартизации (ИСО) 28 ноября 2017г.
Данные рекомендации построены в виде постатейных комментариев к переводу официального текста стандарта, подготовленного ААЦ «Аналитика» и направленного в технический комитет по стандартизации «Оценка соответствия» (ТК 079).
Текст стандарта приведён полностью за исключением содержания. Примечания являются частью текста стандарта. Комментарии выделены отличным от текста стандарта шрифтом. В разделе «Библиография» вместе с оригинальными ссылками приведены ссылки на русскоязычные документы, содержащие идентичные тексты ссылочных документов.
Комментарии представляют частное мнение автора и не претендуют на отражение официального мнения каких-либо органов власти или общественных организаций.

Сведения об авторе:
Болдырев Иван Владимирович более в 25 лет возглавляет ассоциацию аналитических центров «Аналитика»  — орган по аккредитации, являющийся участником многосторонних соглашений о признании эквивалентности аккредитации ИЛАК и АПЛАК. На протяжении всего этого периода автор издания являлся действующим экспертом по аккредитации испытательных лабораторий в ААЦ «Аналитика», а также работал экспертом в Системе аккредитации испытательных лабораторий и Национальной системе аккредитации. Кроме того, автор является одним из создателей национального стандарта ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2000. Имеет публикации на тему аккредитации и применения стандарта ИСО/МЭК 17025.

 

... [Подробнее]

Общетехнические издания - Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия 

Уменьшить
  Технологические процессы переработки и использования природного газа

Р. А. Ахмедьянова, А. П. Рахматуллина, Л. М. Шайхутдинова


Твердый переплет
400 стр.
2016
ISBN: 978-5-91884-087-0
Формат: 165 х 235 мм
1500.00 Руб.

В продаже


   В издании представлены технологии переработки и использования природных газов, включая схемы процессов, технологические особенности и ключевое оборудование. В отдельных главах рассмотрены: сырье газоперерабатывающих заводов, вопросы первичной переработки углеводородных газов, в том числе выделение гелия, экологические проблемы добычи и сжигания природного газа, а также газохимические технологии. 
  
Контрольные вопросы и многочисленные источники помогут качественно закрепить теоритический материал.
   Пособие представляет интерес для специалистов, работающих в области переработки углеводородного сырья.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены