Книга представляет собой комплексное руководство, посвященное современным методам исследования компонентного состава и свойств пищевых продуктов. В ней последовательно рассмотрены ключевые аспекты ана ... [Подробнее]
В учебнике представлены базовые термины дисциплины, концепции библиотеки, типология библиотек, организация библиотечного дела как сферы культуры, система государственного и общественно-профессионально ... [Подробнее]
Переработанное и дополненное издание 1984 г."Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности с учетом современных требований и изменений в технологиях и оборудовании хлебопекарного производства.
