[Сборник современных технологий хлебобулочных изделий]

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы

к а т а л о г

Пищевые технологии и оборудование

Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия

Полимеры: материалы и технологии

Информационное и библиотечное дело

Химические технологии и оборудование

Фармацевтика

Общетехнические издания

Строительство, строительные материалы

Высшая школа

Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка

Каталоги и прайс-лист

н о в и н к и

Хитозан в биотехнологиях функциональных молочных продуктов
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)

Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания м ... [Подробнее]

Хлебопечение. Теория и практика приготовления хлеба и хлебных изделий. 2-е издание
Вальтер Вернике (1960)

В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих ... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка

Сборник современных технологий хлебобулочных изделий

Р.Д. Поландова, Л.И. Кузнецова, Л.А. Шлеленко, Ф.М. Кветный

Твердый переплет
270 стр.
2008
ISBN: 978-5-86472-198-8

см. Содержание

В настоящий сборник включены технологические инструкции, созданные запоследние десятилетия (с 1990 г.) на базе современных технологий хлебобулочных изделий из муки пшеничной, ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки.


Расширенный поиск


	Ваша корзина

	Контакты

	Подписка

	English

н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]

Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы