 |
|
Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2023)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.\r\n ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Технологические рекомендации по улучшению качества хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами
Мягкий переплет
98 стр.
2010
ISBN: 978-5-98422-123-8
|
|
|
В рекомендациях предложен перечень мероприятий, применение которых поысит качество хлебобулочных изделий, вырабатываемых из пшеничной и ржаной муки с пониженными хелбопекарными свойствами. |
|
|
|
|
|
