Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Строительство, строительные материалы
Общетехнические издания
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Информационное и библиотечное дело
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Современное Хлебопечение/Modern Bakery Moscow" 2017

н о в и н к и

Производство мясных продуктов халяль
Узаков Я.М. (2015)

Выработка мясных продуктов, соответствующих определен­ным религиозным требованиям, – это на сегодняшний день качественно новый, постоянно расширяющийся сегмент рын­ка. У мусульман разрешенные продукты называются «халяль», и основные требования халяль касаются убоя скота и произ­водства мясопродуктов. По различным данным объем рынка халяльной продукции составляет около триллиона долларов, эта продукция пользуется большим спросом с устойчивой тен­денцией к увеличению.

В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и осо­бенности конкретных технологий изготовления мясной продукции – от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной про­дукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота , обработке и раз­делке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов.

Для специалистов мясоперерабатывающей промышленности, а также преподавателей и студентов

... [Подробнее]

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
Н. Ю. Степанова, В. И. Марченко, А. Н. Богатырёв (2017)

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях.

Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности

... [Подробнее]

Информационное и библиотечное дело 

Уменьшить
  Информационное обслуживание: Продукты и услуги библиотек и информационных центров.

Брежнева В.В., Минкина В.А.
Серия: Библиотека


Твердый переплет
304 стр.
2004
ISBN: 5-93913-056-9
Формат: 60x80/16

Тираж закончился


Информационное обслуживание рассматривается с позиции сервисной деятельности. Подробно охарактеризованы свойства информационных потребностей, описаны причины неопределенности читательстких запросов и представлена методика их уточнения. Специальный раздел книги посвящен рассмотрению современных информационных продуктов и услуг, методике составления проблемно-тематических указателей литературы, дайджестов, досье, формированию БД, информационному сопровождению коньюктурно-коммерческих и маркетинговых исследований. Проанализированны также проблемы формирования ассортиментной политики, ценообразования и продвижения информационной продукции, управления ее качеством. Методика и организация обслуживания рассмотрены применительно к двум группам учреждений: библиотекам и службам информации с учетом ассортимента предлагаемых в настоящее время информационных продуктов и услуг. Издание адресовано руководителям библиотек и сотрудникам отделов обслуживания, научно-методических отделов и библиографических подразделений. Книга будет полезна также руководителям и сотрудникам служб информации предприятий и представляет интерес для преподавателей, аспирантов и студентов старших курсов библиотечно- информационных факультетов вузов страны.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены