 |
|
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е. (2020)
Книга издательства "Дели" *
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком.
* Представленные на сайте книги издательства "Дели" продаются без наценки по издательским ценам! ... [Подробнее]
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. ... [Подробнее]
|
|
 |
 |
|
Информационное и библиотечное дело
|
|
|
|
Информационное обслуживание: Продукты и услуги библиотек и информационных центров.
Брежнева В.В., Минкина В.А.
Серия: Библиотека
Твердый переплет
304 стр.
2004
ISBN: 5-93913-056-9
Формат: 60x80/16
|
|
|
Информационное обслуживание рассматривается с позиции сервисной деятельности. Подробно охарактеризованы свойства информационных потребностей, описаны причины неопределенности читательстких запросов и представлена методика их уточнения. Специальный раздел книги посвящен рассмотрению современных информационных продуктов и услуг, методике составления проблемно-тематических указателей литературы, дайджестов, досье, формированию БД, информационному сопровождению коньюктурно-коммерческих и маркетинговых исследований. Проанализированны также проблемы формирования ассортиментной политики, ценообразования и продвижения информационной продукции, управления ее качеством. Методика и организация обслуживания рассмотрены применительно к двум группам учреждений: библиотекам и службам информации с учетом ассортимента предлагаемых в настоящее время информационных продуктов и услуг. Издание адресовано руководителям библиотек и сотрудникам отделов обслуживания, научно-методических отделов и библиографических подразделений. Книга будет полезна также руководителям и сотрудникам служб информации предприятий и представляет интерес для преподавателей, аспирантов и студентов старших курсов библиотечно- информационных факультетов вузов страны. |
|
|
|
|
|
