Натуральные вкусовые наполнители в молочной продукции
Меркулова Н. Г., Меркулов Ю. И., Меркулов И. Ю. (2027)

В книге впервые системно и комплексно представлены практически все аспекты разработки, производства и применения натуральных наполнителей (фруктово-ягодных, овощных, злаковых, ореховых) в молочной про ... [Подробнее]

Химия пива
Барт Роджер (2025)

Перевод второго английского издания Chemistry of Beer поможет читателям лучше понять научные основы химии пивоваренного сырья, напитков брожения, процессов, протекающих на разных этапах производства и ... [Подробнее]