Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд
А.Г. Забашта, Т.А. Забашта (2023)

Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособн ... [Подробнее]

Производство творога
Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)

  В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине. Приведены сведения о составе творога, его клас ... [Подробнее]

Основные процессы криохимической нанотехнологии

Оглавление

 

Введение

 

Глава 1. Криохимическая нанотехнология

1.1. Общие сведения о криохимической нанотехнологии

1.2. Основные процессы криохимической нанотехнологии

 

Глава 2. Растворение твердых веществ

2.1. Общие сведения о растворении твердых веществ

2.2. Теплота процесса растворения

2.3. Кинетика процесса растворения

2.4. Увеличение растворимости мелких кристаллов

2.5. Растворы электролитов

 

Глава 3. Диспергирование жидкостей

3.1. Характеристики диспергирования жидкостей

3.2. Теория диспергирования при истечении из отверстия

3.3. Диспергирование жидкостей форсунками

3.4. Получение капель электрическими методами

 

Глава 4. Второй закон термодинамики и фазовые равновесия

4.1. Равновесные и неравновесные системы

4.2. Статистика Максвелла–Больцмана

4.3. Свободная энергия (энергия Гельмгольца и энергия Гиббса)

4.4. Термодинамические уравнения состояния и уравнения Гиббса–Гельмгольца

4.5. Химические потенциалы

4.6. Фазовые равновесия

4.6.1. Правило фаз Гиббса

4.6.2. Уравнение Клаузиуса–Клапейрона

4.7. Термодинамика поверхностных явлений

4.7.1. Определение межфазной энергии

4.7.2. Понижение температуры плавления мелкокристаллических порошков

 

Глава 5. Неравновесные состояния растворов и расплавов

5.1. Метастабильное состояние

5.2. Пересыщенные растворы

5.2.1. Понятие о пересыщении растворов

5.2.2. Предельное пересыщение растворов

5.2.3. Предельное переохлаждение растворов

5.2.4. Устойчивость пересыщенных растворов

5.3. Переохлажденные расплавы

5.4. Стекловидное состояние

5.5. Кристаллизация воды

 

Глава 6. Кинетика образования кристаллов из жидкой фазы

6.1. Основные условия кристаллизации

6.1.1. Гомогенное образование зародышей

6.1.2. Гетерогенное образование зародышей

6.2. Кинетика спонтанной стационарной кристаллизации в гомогенном расплаве

6.2.1. Скорость образования центров кристаллизации

6.2.2. Линейная скорость роста кристаллов

6.2.3. Коэффициент диффузии

6.3. Кинетика спонтанной стационарной кристаллизации в гомогенных растворах

6.3.1. Метастабильность и диаграмма состояния

6.3.2. Скорость образование центров кристаллизации

6.3.3. Линейная скорость роста кристаллов

6.4. Стохастическая теория нуклеации

6.5. Влияние эффектов нестационарности и неизотермичности в процессе кристаллизации

6.5.1. Нестационарная кристаллизация

6.5.2. Неизотермическая кристаллизация

 

Глава 7. Отверждение жидких капель

7.1. Проблемы задач теории кристаллизации

7.2. Кристаллизация жидких капель в криогенных и охлаждаемых жидкостях

7.2.1 Замораживание в криогенных жидкостях

7.2.2 Замораживание в охлаждаемых жидкостях

7.3. Замораживание капель в вакууме

7.3.1. Тепло- и массообмен при замораживании капли в потоке хладагента

7.3.2. Особенности гранулирования при замораживании в вакууме

 

Главаа 8. Структура нанодисперсных гранул

8.1. Определение переохлаждения расплавов

8.2. Оценка пересыщения растворов

8.3. Структура твердых гранул

8.3.1. Структура гранул, полученных из расплавов

8.3.2. Структура гранул, полученных из растворов

 

Глава 9. Сублимация

9.1. Физико-химические основы процесса сублимации

9.1.1. Общие сведения о процессе сублимации

9.1.2. Механизм и кинетика сублимационной сушки

9.2. Тепло- и массообмен при сублимационном удалении растворителя из криогранул

9.2.1. Сублимация при радиационном излучении

9.2.2. Сублимация при подводе энергии через замороженный слой материала

 

Глава 10. Десублимация пара растворителя

10.1. Общие сведения

10.2. Десублимация при движении пара в направлении, нормальном к плоской охлаждаемой поверхности

10.3. Десублимация при движении пара вдоль охлаждаемой поверхности

 

Глава 11. Аттестация наноматериалов и охрана окружающей среды

11.1. Методы исследований при аттестации наноматериалов

10.1.1. Определение дисперсности наноматериалов

11.1.2. Методы определения элементарного состава дисперсных сред

11.1.3. Методы анализа фазового состава

11.1.4. Методы исследования поверхности наноматериалов

11.2. Наноматериалы и охрана окружающей среды

11.2.1. Использование наноматериалов для защиты окружающей среды

11.2.2. Экология в производстве и применении наноматериалов

Основные процессы криохимической нанотехнологии


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24
С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены