Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд
А.Г. Забашта, Т.А. Забашта (2023)

Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособн ... [Подробнее]

Распределенные системы сбора данных и управления
Харазов В. Г. (2022)

В учебно-справочном пособии систематизированы сведения по часто используемым системам сбора данных и управления технологическими процессами. Даны основные характеристики, свойства, функции приборов. ... [Подробнее]

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник

Содержание

 

От автора

Глава 1. Инструменты и устройства, применяемые на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях

Инструменты. Ножи, мусаты

Заточные устройства

Пилы для разделки туш убойных животных

Электрические инструменты

Пневматические инструменты

Электронные приборы

Электрические и электронные устройства для подгона скота

Индивидуальные средства защиты работника

 

Глава 2. Оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции

Полуприцепы-скотовозы

Весовое оборудование

Отечественный внутрицеховой транспорт

Напольные транспортные средства

Тележки

Гравитационный напольный транспорт

Подвесные пути

Подвесной инвентарь

Конвейерные системы

Транспортеры

Элеваторы

Трубопроводный транспорт

Оборудование для транспортирования фарша по трубам

Пневмогидротранспортирование продуктов и передувочные баки

Насосы, используемые на предприятиях мясной промышленности

Центробежные насосы и машины

Вихревые насосы

Объемные насосы

Вакуумные насосы

Насосы-дозаторы

Подъемные устройства

Лебедки

Тали

Лифты

 

Глава 3. Euro-инвентарь и вспомогательное EURO-оборудование

Грузонесущие EURO-троллеи

EURO-разноги

Подвесные EURO-рамы

EURO-вешала

Напольный EURO-транспорт

EURO-подъемники

 

Глава 4. Оборудование для убоя скота и разделки туш

Оборудование для оглушения скота

Оборудование для отделения конечностей и рогов

Оборудование для разделки туш

Пилы для разделки полутуш

Оборудование для обвалки и жиловки мяса

Оборудование для переработки свиней

 

Глава 5. Оборудование колбасного производства

Оборудование для измельчения мяса

Модели волчков производства европейских стран

Перемешивающие устройства (мешалки)

Перемешивающие устройства европейских стран

Оборудование для измельчения замороженных мясных блоков

Измельчители отечественного производства

Измельчители зарубежного производства

Оборудование для тонкого измельчения мяса

Измельчители периодического действия. Куттеры

Некоторые модели отечественных куттеров

Модели куттеров производства европейских стран

Измельчители непрерывного действия

Оборудование для переработки шпика

 

Глава 6. Оборудование для производства свинокопченостей, наполнения оболочек и упаковочно-контрольных операций

Оборудование для производства свинокопченостей

Инъекторы отечественного производства

Инъекторы зарубежных производителей

Машины и аппараты для массирования мясного сырья

Массажеры отечественного производства

Массажеры зарубежного производства

Оборудование для наполнения оболочек

Шприцы со шнековым вытеснителем фарша

Оборудование для запечатывания (клипсования) колбасных изделий

Оборудование упаковочно-контрольных операций

 

Глава 7. Оборудование для термической обработки продуктов

Установки для тепловой обработки колбасных и других изделий отечественного и зарубежного производства

Универсальные термокамеры и жарочные шкафы

Котлы для варки мясопродуктов

Оборудование для производства мясных полуфабрикатов

Вакуумно-упаковочное оборудование

Оборудование для производства пельменей

Оборудование для получения пищевого льда

Оборудование для получения водяного насыщенного пара

Оборудование для ускоренного изменения термического состояния продукции

Получение сжатого воздуха на мясоперерабатывающем предприятии

 

Глава 8. Роботы и манипуляторы в мясоперерабатывающей отрасли

Глава 9. Гигиена и санитария на мясоперерабатывающих предприятиях

Гигиена работающего персонала

Устройства для санитарной обработки инструментов и технологического оборудования

Список использованной литературы

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены