 |
|
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е. (2020)
Книга издательства "Дели" *
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецепт ... [Подробнее]
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.\r\n ... [Подробнее]
|
|
 |
|
|
 Производство бальзамов и сиропов
Содержание
ВВЕДЕНИЕ5
ГЛАВА 1. БАЛЬЗАМЫ И ХАРАКТЕРИСТИКА ИХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ
ГЛАВА 2. СЫРЬЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 3. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В СОСТАВЕ БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БАЛЬЗАМОВ И СИРОПОВ
ГЛАВА 5. ОБЕСПЕЧЕНИЕ Безопасности и КачествА
РЕЦЕПТУРЫ АЛКОГОЛЬНЫХ И БЕЗАЛКОгольнЫХ БАЛЬЗАМОВ
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ |
Производство бальзамов и сиропов
|
|
|
