|
|
|
|
Химический состав российских пищевых продуктов : Справочник
под ред. академика РАН В.А. Тутельяна, академика РАН Н.К. Долгушкина, академика РАН Д.Б. Никитюка
Твердый переплет
193 стр.
2024
ISBN: 978-5-6051148-5-7
|
|
|
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. Издание является доработанной и актуализированной редакцией издания 2012 года.
В настоящем издании использованы не опубликованные нигде ранее данные. Выполненная работа посвящена трехсотлетнему юбилею Российской академии наук. В настоящей редакции объединены усилия как учреждений РАН, так и общественных организаций, представляющих союзы производителей различных пищевых продуктов.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. |
|
