Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Менеджмент библиотечно-информационной деятельности. Учебник
В. К. Клюев, М. Н. Колесникова и др. (2021)

... [Подробнее]

Литье под давлением: руководство по устранению брака. Метод 4М
Керкста Р., Браммер С. (2020)

... [Подробнее]

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино

Содержание

 

Предисловие к русскому изданию

 

Часть I. Основные виды порчи и факторы снижения качества пищевых продуктов

1. Микробиологическая порча пищевых продуктов

2. Химические и физические процессы порчипищевых продуктов

 

Часть II. Основные факторы срока годности и методы его оценки

3. Технологические аспекты и срок годности пищевых продуктов

4. Пищевые ингредиенты для увеличения срока годности

5. Упаковка и срок годности пищевых продуктов

6. Органолептические методы оценки срока годности пищевых продуктов

7. Практические аспекты органолептической оценки срока годности безалкогольных напитков

8. Инструментальные методы оценки срока годности пищевых продуктов

 

Часть III. Стабильность и срок годности отдельных видов напитков

9. Соки и безалкогольные напитки

10. Пиво

11. Вина

12. Кофе (в зернах, быстрорастворимый и напиток)

13. Стабильность витаминов и витаминизированных пищевых продуктов

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(23 Jul 2021 13:14:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги, издательство "Профессия" уходит в отпуск с 02 по 15 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 30 июля. Следующая отправка ... [Подробнее]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены