Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Инновационные технологии молочных продуктов
под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)

В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.

Описаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратного осмоса и электродиализа, применяемые для фракционирования и концентрирования молочного сырья. Рассмотрено производство цельномолочных и кисломолочных продуктов, сыров и творожных изделий, молокосодержащих напитков, сгущенных консервов, сухих продуктов и концентратов, а также различных ингредиентов и инновационных продуктов с использованием мембранных технологий.

Приведены примеры производственных решений и технологические схемы.

Включено большое количество табличных материалов и цветных иллюстраций.

Книга адресована специалистам молочной промышленности (разработчикам продуктов, технологам, руководителям), сотрудникам компаний-поставщиков оборудования и функциональных ингредиентов. Она также будет полезна магистрантам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

... [Подробнее]

Сборник рецептур на продукцию для спортивного питания. Сборник технических нормативов
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)

Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. ... [Подробнее]

Формирование библиотечного фонда : практ. пособие

Предисловие

Введение

§ 1. Значение библиотечного фонда

§ 2. Наука о библиотечном фонде — библиотечное фондоведение

 

РАЗДЕЛ I. Библиотечный фонд как система

 

Глава 1. Библиотечный фонд — подсистема библиотеки

§ 1. Необходимость системного подхода к изучению библиотечного фонда

§ 2. Эволюция представлений о месте библиотечного фонда в системе «библиотека»

§ 3. Место библиотечного фонда в системе «библиотека»

 

Глава 2. Элементы и подсистемы библиотечного фонда

§ 1. Общие положения

§ 2. Исторические формы документов

§ 3. Электронный документ

§ 4. Содержание понятия «документ»

§ 5. Электронный документ в библиотечном фонде

§ 6. Подсистемы библиотечного фонда

 

Глава 3. Библиотечный фонд как научное понятие

§ 1. Дефиниция понятия «библиотечный фонд»

§ 2. Свойства библиотечного фонда

§ 3. Связи библиотечного фонда

§ 4. Системные функции библиотечного фонда

§ 5. Библиотечная коллекция как частное проявление библиотечного фонда

 

Глава 4. Документный фонд личных библиотек

§ 1. Современное состояние фондов домашних библиотек

§ 2. Социальное значение фондов домашних библиотек

§ 3. Преимущества и особенности фондов домашних библиотек

§ 4. Связи фондов библиотек личного и общественного пользования

§ 5. Классификация фондов личных библиотек

 

Глава 5. Библиотечный фонд в системе документных ресурсов страны

§ 1. Общая характеристика системы документных ресурсов

§ 2. Библиотечно-информационный фонд

§ 3. Библиотечный фонд и документный поток

§ 4. Соотношение библиотечного фонда и документных ресурсов информационных органов

§ 5. Соотношение библиотечного и архивного фондов

§ 6. Соотношение библиотечного и музейных фондов

§ 7. Библиотечный фонд и документный ресурс выставок

 

РЗДЕЛ II. Теория функционирования библиотечного фонда

 

Глава 6. Исходные положения теории функционирования библиотечного фонда

§ 1. Функционирование библиотечного фонда: значение, содержание понятия

§ 2. Предпосылки функционирования библиотечного фонда

§ 3. Движущие силы функционирования библиотечного фонда

§ 4. Политика функционирования библиотечного фонда

 

Глава 7. Принципы функционирования библиотечного фонда

§ 1. Селективность

§ 2. Информационная безопасность

§ 3. Партийность

§ 4. Толерантность

§ 5. Профилирование–координирование

§ 6. Систематичность

§ 7. Аттрактивность

 

Глава 8. Полнота библиотечного фонда

§ 1. Общие положения

§ 2. Степени полноты

§ 3. Ядро библиотечного фонда

§ 4. Качество библиотечного фонда

 

РАЗДЕЛ III. Технология формирования библиотечного фонда . . . 273

 

ПОДРАЗДЕЛ 1. Создание библиотечного фонда

 

Глава 9. Формирование библиотечного фонда как технологический цикл

§ 1. Технологическая структура цикла «формирование библиотечного фонда»

§ 2. Требования к технологии формирования библиотечного фонда

§ 3. Ресурсное обеспечение технологии формирования библиотечного фонда

 

Глава 10. Моделирование библиотечного фонда

§ 1. Общие требования к моделированию

§ 2. Информационная база моделирования

§ 3. Описательные модели

§ 4. Математические модели

§ 5. Структурная модель

§ 6. Библиографические модели

 

Глава 11. Комплектование библиотечного фонда

§ 1. Общие положения

§ 2. Финансирование документоснабжения

§ 3. Анализ потока документов. Библиографическое обеспечение комплектования

§ 4. Технология первичного отбора

§ 5. Источники, способы, формы документоснабжения

§ 6. Технология заказа документов

§ 7. Технология комплектования электронных документов

§ 8. Технология вторичного отбора

 

ПОДРАЗДЕЛ 2. Оформление библиотечного фонда

 

Глава 12. Приёмка и учёт библиотечного фонда

§ 1. Приёмка новых поступлений

§ 2. Значение, функции учёта и требования к его постановке

§ 3. Виды учёта

§ 4. Сопряжение библиотечного и бухгалтерского учёта

§ 5. Проверка библиотечного фонда

 

Глава 13. Обработка библиотечного фонда

§ 1. Технология обработки

§ 2. Помещения отделов комплектования и обработки

 

Глава14. Размещение и доставка документов библиотечного фонда

§ 1. Общие положения

§ 2. Объёмно-пространственная композиция фондохранилища

§ 3. Размещение фонда при свободном доступе к нему

§ 4. Размещение фонда в магазинном фондохранилище

§ 5. Расстановка библиотечного фонда

§ 6. Доставка документов по требованиям пользователей

§ 7. Переход к новому технологическому циклу

 

Заключение

Литература

Именной указатель
Список использованных сокращений

Формирование библиотечного фонда : практ. пособие


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены