 |
|
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.\r\n ... [Подробнее]
В. К. Клюев, М. П. Захаренко, М. Н. Колесникова и др., под ред. В. К. Клюева (2024)
\r\n\\r\\n\r\n \r\n\\r\\n\r\nВ учебнике, систематизирующем знания в области маркетинга библиотечно-информационной деятельности, освещены концептуальные теоретико-методологические и прикладные организа ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Хлеб. Энциклопедический справочник
Романов А. С.
Твердый переплет
700 стр.
2025
Формат: 225x235
|
|
|
В новом энциклопедическом справочнике рассмотрено более 3500 терминов и определений, описывающих ингредиенты, процессы, оборудование, хлебобулочные и кондитерские изделия разных стран, интересные исторические сведения и многочисленные рецептуры.
Справочник построен по энциклопедическому принципу, статьи идут в алфавитном порядке. В нем обобщена и систематизирована актуальная информация, включая новые стандарты и нормативы. Многие сложные понятия сопровождены поясняющими схемами и таблицами.
Более 800 цветных иллюстраций и схем облегчают восприятие материалов.
Справочник адресован технологам, руководителям и специалистам хлебозаводов, сотрудникам и владельцам ремесленных пекарен, специалистам сетевого ритейла, сотрудникам компаний-поставщиков ингредиентов и оборудования. Он также будет полезен преподавателям и студентам профильных учебных заведений.
Книга выполнена на высоком полиграфическом уровне. Она поможет в повышении квалификации, пополнит корпоративную библиотеку и отлично подойдет в качестве ценного подарка для любого, кто интересуется хлебом или работает в отрасли!
До выхода книги из печати можно приобрести подписку по льготной стоимости 3900 руб. вместо 5500 руб. Для этого положите книгу в корзину на сайте и оформите заявку от юридического или физического лица. В течение 1-2 рабочих дней отправим счет-договор для оплаты по льготной стоимости.
Также можно скачать пробный фрагмент Энциклопедического справочника на странице Содержание |
|
|
|
|
|
