Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям
В. И. Корнеев, П. В. Зозуля, И. Н. Медведева и др. (2021)

Материалы справочника базируются на собственном опыте специалистов кафедры по разработке рецептур сухих строительных смесей различного назначения, а также на анализе научно-технической литературы и нормативных документов в этой области.

Рабочая рецептура, составленная на основе анализа реального заводского сырья, правильного выбора компонентов смеси и специальных добавок, для завода - производителя сухих строительных смесей является гарантией высокого качества, оптимального соотношения цена-качество, условием успешной реализации продукции и, в конечном счете, получения производителем смесей максимальной прибыли.

Справочник состоит из 3-х разделов. В первом разделе приводятся общие сведения, необходимые для разработки рецептур сухих смесей: правила выбора вяжущих веществ, заполнителей и наполнителей, а также выбор специальных добавок, необходимых для производства сухих смесей разного назначения. В этом же разделе приводится перечень условий, необходимых для разработки рецептур сухих строительных смесей и постановки их на производство.

Второй раздел посвящен собственно разработке рецептур смесей разного назначения. Приведены специфические требования к сырью для смесей данного типа. Дается перечень технических характеристик смесей, включаемых в техническое задание для разработки смеси. Приводятся базовые рецептуры (диапазон составов) для каждого вида сухих смесей, описывается роль отдельных компонентов в формировании свойств смеси данного вида. Приводятся примеры рабочих рецептур и их свойств. Сообщается о возможных дефектах, появляющихся при практическом применении смесей.

Третий раздел справочника (приложения) содержит необходимый набор сведений: перечень стандартов и других нормативных документов на сухие смеси, единицы измерения, словарь терминов, примеры технических условий, комплектацию заводской лаборатории для организации технологического контроля и др.

Справочник предназначен для технологов - производителей сухих строительных смесей, инженеров, научных работников, студентов и аспирантов, специализирующихся в этой области строительной индустрии.

... [Подробнее]

Рынок сухих строительных смесей РФ: Кто есть Кто? 2021
(2021)

Специализированный отраслевой справочник "Рынок сухих строительных смесей России:кто есть кто?" содержит подробную информацию об основных субъектах российского рынка ССС: о проиводителях сухих строительных смесей и СФТК; о производителях и поставщиках сырья (вяжущих - гипса, цемента и извести, наполнителей, заполнителей, химических и органических добавок); о о производителях и поставщиках  технологического оборудования, тары и упаковки для производства и фасовки ССС; о профильных НИИ, исследовательских лабораториях и испытательных центрах.

Справочник предназначен для производителей ССС, сотрудников отделов продаж и маркетинга компаний, работающих в различных сегментах рынка ССС, строителей.

Данные, содержащиеся в справочнике, получены в результате проведения письменного и устного анкетирования фирм в период с февраля по май 2021 года.

Справочник включает шесть основных тематических разделов, каждый из которых соответствует определенному сегменту рынка сухих смесей и содержит подробную информацию обо всех субъектах отечественного рынка ССС: название фирмы, почтовый и фактический адреса, телефоны, факс, e-mail, www, профиль деятельности, виды продукции/услуг, торговая марка и пр.

Основные разделы справочника:

  • Раздел 1. Производство и реализация сухих строительных смесей общестроительного и специального назначения.
  • Раздел 2. Производство и реализация базового сырья:
    - Производство и реализация вяжущих веществ и материалов на их основе. 
    - Производство и реализация наполнителей и заполнителей для ССС.
  • Раздел 3. Производство и реализация добавок для ССС, бетонов и растворов. 
  • Раздел 4. Производство и реализация оборудования для строительной отрасли.
  • Раздел 5. Производство и реализация тары и упаковки.
  • Раздел 6. НИИ, испытательные центры и лаборатории. Отраслевые Союзы и Ассоциации. Маркетинговые агентства.
  • Указатели.
... [Подробнее]

Общая технология вина

 

Предисловие

От авторов

 

Глава 1

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ВИНОГРАДАРСТВЕ И ВИНОДЕЛИИ

1.1. Виноградарство и виноделие в Древнем мире

1.2. История развития виноградарства и виноделия в России

1.3. Виноградарство и виноделие в РСФСР и Российской Федерации

1.4. Проблемы и перспективы развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации

1.5. Состояние виноградарства и виноделия в мире

1.6. Основные винодельческие регионы мира

1.7. Классификация винодельческой продукции

 

Глава 2

ВИНОГРАД КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА

2.1. Строение виноградной грозди

2.2. Химический состав винограда

2.3. Классификация сортов винограда по направлениям использования

2.3.1. Виноград как растение

2.3.2. Столовый виноград

2.4. Требования к техническому винограду

2.5. Основные винные сорта винограда

2.5.1. Белые сорта винограда

2.5.2. Красные сорта винограда

 

Глава 3

УСЛОВИЯ ПРОИЗРАСТАНИЯ И СБОРА ВИНОГРАДА

3.1. Влияние на качество вина почвенно-климатических географических факторов

3.1.1. Почвенно-климатические условия и сортовой состав винограда

3.2. Вина защищенных географических указаний и защищенных наименований места происхождения

3.3. Общие правила сбора винограда

3.3.1. Подготовка к сбору и контроль созревания винограда

3.3.2. Сбор винограда. Инструменты и тара

3.3.3. Машинная уборка винограда

3.3.4. Доставка винограда на предприятие

 

Глава 4

МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ И ОБЕСПЕЧЕНИИ КАЧЕСТВА ВИН

4.1. Дрожжи

4.1.1. Классификация дрожжей

4.1.2. Дрожжи как возбудители инфекции

4.1.3. Строение дрожжевой клетки

4.1.4. Размножение дрожжевых клеток

4.2. Бактерии

4.2.1. Молочнокислые бактерии

4.2.2. Уксуснокислые бактерии

4.2.3. Маслянокислые бактерии

4.2.4. Колибактерии

4.3. Плесневые грибы

4.4. Чистые культуры дрожжей

4.5. Приготовление производственной разводки дрожжей

4.6. Использование активных сухих дрожжей

4.7. Микробиологический контроль в виноделии

4.7.1. Контроль основных стадий технологического процесса

4.7.2. Производственная гигиена и контроль санитарного состояния

4.7.3. Методы микробиологического анализа

4.7.3.1 Микроскопирование

4.7.3.2 Среды для определения дрожжей и плесневых грибов

4.7.3.3. Среды для определения молочнокислых бактерий

4.7.3.4. Среды для определения уксуснокислых бактерий

4.7.3.5. Идентификация микроорганизмов в производственных условиях

4.7.3.6. Изучение свойств молочнокислых бактерий

 

Глава 5

ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА БЕЛЫХ ВИН

5.1. Особенности производства и потребительских свойств белых вин

5.2. Дробление винограда и ферментация мезги

5.2.1. Технологические аспекты измельчения винодельческого сырья

5.2.2. Инженерное сопровождение измельчения винодельческого сырья

5.3. Отделение сусла-самотека от мезги

5.3.1. Стекатели

5.4. Прессование мезги

5.4.1. Прессы

5.5. Осветление сусла

5.6. Брожение сусла

5.7. Осветление виноматериалов

5.8. Яблочно-молочное брожение

 

Глава 6

ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА КРАСНЫХ И РОЗОВЫХ ВИН

6.1. Особенности производства и потребительских свойств красных и розовых вин

6.1.1. Красные вина

6.1.2. Розовые вина

6.2. Периодические методы приготовления красных столовых вин

6.3. Современные установки для приготовления красных вин

 

Глава 7

СТАБИЛИЗАЦИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ВИНА

7.1. Болезни вин. Микробиологические помутнения и борьба с ними

7.1.1. Болезни вин, вызываемые аэробными микроорганизмами

7.1.1.1. Цвель вина

7.1.1.2. Уксусное скисание

7.1.2. Болезни вин, вызываемые факультативно анаэробными микроорганизмами

7.1.2.1. Молочнокислое скисание

7.1.2.2. Маннитная болезнь

7.1.2.3. Мышиный тон

7.1.2.4. Ожирение вина

7.1.2.5. Прогоркание вина

7.2. Оксидазный касс и другие биохимические помутнения, связанные с болезнями винограда

7.3. Способы стабилизации вин

7.3.1. Стабилизация относительно кристаллических помутнений

7.3.1.1. Прогнозирование кристаллических помутнений

7.3.1.2. Методы обеспечения стабильности вина

7.3.2. Стабилизация относительно металлических помутнений

7.3.3. Стабилизация относительно белковых помутнений

7.3.4. Стабилизация относительно коллоидных помутнений

 

Глава 8

ФИНАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ВИНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ

8.1. Фильтрование

8.1.1 Разновидности фильтров

8.2. Мембранные технологии

 

Глава 9

УПАКОВЫВАНИЕ ПРОДУКЦИИ

9.1. Поточные линии упаковывания вин

9.2. Ополаскивающие машины

9.3. Фасование вина в бутылки

9.3.1. Фасовочные машины

9.3.2. Укупоривание бутылок

9.3.2.1. Оборудование для фасования и укупоривания вин

9.4. Этикетирование бутылок

9.4.1. Этикетировочные машины

9.5. Инспектирование бутылок

9.6. Формирование и расформирование пакетов бутылок и ящиков

9.6.1. Извлечение бутылок из ящиков и укладка их в ящики

9.6.2. Санитарная обработка ящиков

9.6.3. Упаковывание бутылок в картонные короба

 

Глава 10

ОСНОВЫ ДЕГУСТАЦИИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

10.1. Профессиональная и потребительская дегустации. Общие сведения

10.2. Порядок проведения дегустаций

 

Приложение

Технологические операции, приемы и вспомогательные средства в производстве вин

Список литературы

Общая технология вина


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(23 Jul 2021 13:14:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги, издательство "Профессия" уходит в отпуск с 02 по 15 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 30 июля. Следующая отправка ... [Подробнее]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены