Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Литье под давлением: руководство по устранению брака. Метод 4М
Керкста Р., Браммер С. (2020)

... [Подробнее]

Органолептическая оценка молочных продуктов
Меркулова Н.Г., Меркулов М.Ю., Меркулов И.Ю. (2020)

... [Подробнее]

Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженого. Раритетное издание 1962 года

 

Инструкция по производству мороженого

 

Сырье, применяемое в производстве мороженого

 

Подготовка сырья

 

Производство мороженого молочного, сливочного и пломбира

 

Рецептуры мороженого молочного, сливочного и пломбира

 

Производство мороженого молочного, сливочного и пломбира с различными вкусовыми и ароматическими веществами и витамином С

 

Производство фруктово-ягодного мороженого

 

Рецептуры фруктового мороженого

 

Производство мороженого щербета

 

Производство ароматического мороженого

 

Производство фруктового льда

 

Производство чайного льда

 

Производство морковного мороженого (мороженое для детей)

 

Производство витаминизированного мороженого из клюквы

 

Производство мороженого из вина

 

Весовое мороженое в гильзах

 

Производство фасованного мороженого

 

Производство брикетного мороженого с вафлями

 

Производство мороженого эскимо

 

Производство эскимо с наполнителями (ореховое, шоколадно-ореховое, клубничное и черносмородиновое)

 

Производство мороженого эскимо в шоколадно-ореховой глазури

 

Производство мороженого эскимо «Мишка» в шоколадно-вафельной глазури

 

Производство молочного мороженого в сливочно-кремовой глазури

 

Производство мороженого в вафельных трубочках

 

Производство мороженого в сахарных трубочках (рожках)

 

Производство мороженого «Ленинградское»

 

Производство мороженого сливочного порционного с вафельной крошкой, покрытой шоколадом

 

Производство мороженого в тарталетках

 

Производство тортов из мороженого

 

Производство пирожных из мороженого

 

Производство кексов из мороженого

 

Производство фигурного мороженого

 

Производство мороженого «Рулет»

 

Производство мороженого «Театральное»

 

Производство мороженого «Снежинка»

 

Производство мороженого «Экстра»

 

Производство мороженого «Аромат чая»

 

Производство мороженого «Кофе со сливками»

 

Производство мороженого «Диетическое»

 

Производство мороженого «Абрикосы со сливками»

 

Производство мороженого из чернослива с орехами и чернослива с корицей

 

Мороженое «Новинка»

 

 

 

Инструкция по производству листовых вафель и вафельных стаканчиков

 

Инструкция по складированию и хранению мороженого в холодильных камерах

 

Инструкция по охране качества мороженого и предупреждению попадания в него посторонних предметов

 

Инструкция по технохимическому и микробиологическому контролю производства мороженого на предприятиях Росмяорыбторга

 

Инструкция по приготовлению московского мороженого

 

Инструкция по приготовлении порционного десертного мороженого

 

Инструкция по производству мягкого мороженого

 

Инструкция по приготовлению напитков с морожеными и напитков молочных прохладительных

 

 

 

 


Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженого. Раритетное издание 1962 года


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(23 Jul 2021 13:14:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги, издательство "Профессия" уходит в отпуск с 02 по 15 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 30 июля. Следующая отправка ... [Подробнее]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены