Один из наиболее полных советских справочников для технологов хлебозаводов. В справочнике приведены данные по сырью, технологии и технохимическому контролю производства хлебобулочных, диетических, сух ... [Подробнее]
В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.\r\nОписаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратно ... [Подробнее]
Твердый переплет 320 стр. 2008 ISBN: 978-5-93913-154-4 Формат: 165 x 235 мм
Поиск неисправностей зачастую оказывается самым важным аспектом экструзии из-за связанных с этим финансовых проблем. Важными предпосылками для эффективного решения проблем являются: хорошее приборное обеспечение, глубокое понимание процесса экструзии; сбор и анализ данных при проведении процесса; формирование профессиональной команды; информация о состоянии оборудования и о перерабатываемых материалах. Кроме того, в данном издании рассмотрен вопрос контроля за экструзионными процессами и качеством изделий.
