 |
|
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания м ... [Подробнее]
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.
Уч ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Напитки - Книги наших партнеров по издательским ценам!
|
|
|
|
Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика
В.С. Исаева
Твердый переплет
304 стр.
2009
Формат: 165 х 235
|
|
|
Впервые в России издана книга, рассказывающая о технологии производства кваса. Его производство быстро развивается. Освоение новой технологии требует подготовки квалифицированных специалистов.
В издании изложены все аспекты современного квасоварения, начиная от выбора сырья и заканчивая способами хранения. Книга обобщает результаты исследований, проведенных авторами, накопленный практический опыт внедрения разработанной ими технологии производства кваса. Рассказывается о работе компаний, связанных с производством кваса (поставка сырья, оборудования, вспомогательных материалов и др.).
Книга будет полезна руководителям, технологам, менеджерам по производству, сотрудникам производственных лабораторий предприятий по производству кваса, поставщикам оборудования, сырья, вспомогательных материалов, а также студентам и преподавателям профильных учебных заведений. |
|
|
|
|
|
