В руководстве впервые за последние 30 лет описан практически полный спектр вопросов, связанных с работой холодильных и морозильных складов. Затронуты вопросы составления ТЗ и бюджета, проектирования новых и реконструкции существующих складов. Описаны важнейшие конструктивные элементы, особенности хранения в условиях РГС и МГС. Подробно рассмотрены вопросы строительства и монтажа с учетом актуальной нормативной базы и материалов. Большое внимание уделено особенностям и нюансам эксплуатации, автоматизации, энерго- и ресурсосбережению, выбору рациональных режимов работы, обслуживанию и ремонту. Книга содержит цветной иллюстративный материал, приведены полезные практикам табличные данные, даны методики расчета.
Руководство предназначено для специалистов индустрии холода, пищевой промышленности, ритейла, сотрудников и руководителей холодильных складов, а также компаний, занимающихся проектированием, строительством, поставкой оборудования и эксплуатацией холодильных складов.
Автор - специалист-практик, преподаватель, эксперт с общим стажем работы в отрасли около 25 лет, к.т.н., академик «Международной Академии Холода» Полевой Алексей Александрович, написал десятки статей и 4 книги. Разработал проектную документацию, поставил оборудование, смонтировал и сдал в эксплуатацию холодильные установки для сотни крупнейших предприятий пищевой промышленности, в т.ч. хладокомбинатов, пивоваренных предприятий и молокозаводов, птицефабрик, рыбокомбинатов, хлебозаводов, а также супер- и гипермаркетов, объектов военной и химической промышленности. |
